가평 카페 추천- 코미호미

대형 카페가 참 많아지고 있다.

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소규모 개인 카페들이 금방 망하는 것 같다.

집 근처에 생긴 나름 단골(?) 디저트 가게가 6개월 만에 닫았다. 초코 스콘 엄청 사 먹었었는데..

배달시켜 먹을 때, 손수 편지도 써주시고 서비스도 좋았는데 왜 망했을까..? ㅠㅠ

맛과 서비스만으로도 살아남기 힘든 구조인가보다.

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나는 카페를 정말 정말 좋아하는데, 회사가 성수다 보니까, 카페의 흥망성쇠를 자주 목격한다.

주말에는 차 타고 근교 카페들도 종종 가는데, 확실한 건 대규모의 카페 (with 베이커리)가 늘고 있다.

한국인에게 카페란 수다 떠는 장소의 개념이 매우 강한 것 같다. (기본 1시간~)

손님 입장으로는 눈치 없이 떠들 수 있는 넓은 카페가 당연히 선호된다.

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사장 입장에서는 로테이션이 중요할 텐데, 나가라고 할 수도 없는 노릇일 테니, 결국 규모로 경쟁하는 거 아닐까?

대신에 이것저것 먹거리 메뉴 개발을 하는 것이다. 그래서 베이커리도 함께 발전하는 것 같다. 그래야 테이크아웃도 하고 단가가 나올 테니까..

그뿐만이 아니라 볼거리, 놀거리, 포토존도 있는 카페도 많다. 대형 거울 필수!

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작년 12월에 가평 쪽에 이런 외진 곳에 카페가 있나 의심하며 간 적이 있는데, 도착하니 그렇게 사람이 미어터지더라...

입소문이 난 곳은 어디든 몰리는 법이다. 별관식으로, 여러 곳의 공간을 만들어놨다.

크리스마스 장식도 훌륭했고, 포토존도 많고, 아이들이 놀게 빙판도 만들어 놓았더라.. ㅎㅎㅎ

커피도 녹차케이크도 너무 맛있어서 순삭했다. 

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사업의 성공을 위해서는 정말 다각적인 전략이 필요한 것 같다.

생존을 위한 치열한 몸부림이랄까.. 회사 CEO도 매일 강조하는 게 생존을 위한 혁신, 탈피인데 ...

이는 비단 기업, 가게뿐만이 아니라 개인에게도 해당하는 이야기다. 나라는 브랜드를 어떻게 다듬을 수 있을까?